पुरानी दिल्ली : रमजान का महीना उत्साह और खुशी के बारे में है – दुसरो को खुशी देने की , दूसरों की परवाह करना, प्रार्थना करना, अपनी इच्छाशक्ति को मजबूत करना और समर्पण की खुशी। 30 दिनों तक दिन में पानी की एक बूंद भी नहीं होने के बावजूद कई कारण हैं जो आपको पूरे महीने हिम्मत देते है। दो विशेष निश्चित घंटे हैं – एक अपना उपवास तोड़ने के लिए और दूसरा अपना उपवास शुरू करने के लिए।
रमज़ान के इस मुबारक महीने में आपके व्रत को तोड़ने के लिए पुरानी दिल्ली में खाने का आनंद लेने के लिए यहां हमने स्थानों की एक सूची तैयार की है! पढ़ते रहिये और देखे हमारे फोटो पत्रकार शंकर चक्रवर्ती की तस्वीरे।
चिकन चंगेज़ी@ ताज चिकन पॉइंट
पुरानी दिल्ली में डिलाइट सिनेमा के पीछे ताज कुरैशी का ताज चिकन पॉइंट चिकन चंगेज़ी के लिये मशहूर है आपको यहाँ क्रीम से भरे तवा पर बन रहे चिकन चंगेज़ी को देख कर ही मुँह मे पानी आने लगता है जिसे कोई भी दिल्लीवाला कभी ना नहीं कह सकता! और चूंकि रमज़ान कुछ विशेष व्यवहारों के लिए ह। बटर स्पेशल चंगेज़ी चिकन निश्चित रूप से अवश्य ही खाने की सूची में होना चाहिए। यह जगह अफगानी चिकन और चिकन रोल को परोसने के लिए भी प्रसिद्ध है, इसलिए इन्हें भी ट्राई करें!
चिकन फ्राई @ हाजी मो. हुसैन फ्राइड चिकन
पुरानी दिल्ली में जामा मस्जिद के पास हाजी मो. हुसैन फ्राइड चिकन है अगर आप कुछ अद्भुत तला हुआ चिकन ढूंढ रहे हैं, तो आपको इस जगह पर आने की ज़रूरत है. इनका चिकन बेहद स्वादिष्ट और रसीला है, कम से कम कहने के लिए। इसे स्वादिष्ट लच्छा प्याज़ और बूट करने के लिए एक मसालेदार चटनी के साथ परोसा जाता है।
चिकन टिक्का @ असलम चिकन
पुरानी दिल्ली के जामा मस्जिद क्षेत्र में असलम चिकन कुछ स्वादिष्ट चिकन और मछली के लिए, आपको यहाँ की यात्रा करनी होगी। हमने व्यक्तिगत रूप से चिकन टिक्का को खाया है और यहां गुप्त सामग्री यह है कि इसे मक्खन में पकाया गया था, न कि तेल में, इसलिए स्वादिष्ट और मांसयुक्त चिकन के साथ पूरी तरह मिश्रित मक्खन की नमकीनता इसे पूरी तरह अद्वितीय बनाती है, मुंह में पानी का अच्छा उल्लेख नहीं है।
सीक कबाब @ कुरैशी कबाब
दिल्ली में आपको कई जगहों पर अच्छे कबाब मिल जाते हैं, और ये किसी भी जगह से बहुत अलग होते हैं, नाजुक होते हैं, लेकिन दिल्ली में जामा मस्जिद के पास कुरैशी कबाब पर कबाब की बात ही अलग है। यहां के कबाब बहुत नियमित हैं लेकिन जिस तरह से इसे मक्खन और मसाले में बनाया जाता हैं, यह एक नए अवतार में उभर जाता है और हम कहेंगे कि उनके इनोवेशन को सलाम है।
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