नई दिल्ली। माननीय उपराज्यपाल, श्री विनय कुमार सक्सेना ने कनॉट प्लेस के पास चरखा पार्क में नई दिल्ली नगरपालिका परिषद (एनडीएमसी) द्वारा आयोजित तीन दिवसीय ” स्वाद माटी का” – फ़ूड फेस्टिवल का उद्घाटन किया।
यह फ़ूड फेस्ट हमारी पाककला विरासत को संरक्षित करने और एकल उपयोग वाली प्लास्टिक के विकल्प के रूप में मिट्टी के बर्तनों के उपयोग को बढ़ावा देने के लिए माननीय प्रधानमंत्री जी के आह्वान के अनुरूप आयोजित किया गया है। यह लोगों को भी जागरूक करेगा और उन्हें पर्यावरण के अनुकूल और पर्यावरण की दृष्टि से टिकाऊ उत्पादों का उपयोग करने के लिए प्रोत्साहित करेगा।
इस अवसर पर बोलते हुए, श्री सक्सेना ने संतोष व्यक्त किया कि भारतीय पारंपरिक भोजन के विक्रेता और पारखी इतनी बड़ी संख्या में इस उत्सव में भाग ले रहे हैं। उन्होंने खाना पकाने के पारंपरिक तरीके के महत्व पर भी जोर दिया , जो पारिस्थितिक रूप से व्यवहार्य मिट्टी और मिट्टी के बर्तनों के उपयोग के अलावा स्वस्थ और पौष्टिक भोजन को सुनिश्चित करता है।
माननीय उपराज्यपाल ने बताया कि माननीय प्रधानमंत्री जी ने 2.5 करोड़ कुम्हारों को सशक्त बनाने के लिए एक योजना शुरू की थी, जिनकी आजीविका मिट्टी के बर्तन बनाने पर निर्भर है। उन्होंने कहा कि जब भी हम मिट्टी के बर्तनों या कुल्हड़ का उपयोग करते हैं तो यह एक समुदाय को सशक्त बनाता है और इससे रोजगार पैदा करता है।
यह आयोजन एनडीएमसी की ओर से हमारी पाककला की विरासत और भारतीय पारम्परिक स्वाद को बहाल करने और मिट्टी के बर्तनों के उपयोग को प्रोत्साहित करने का एक प्रयास है। दिल्ली के अन्य हिस्सों में भी इस तरह के कार्यक्रम आयोजित करने की योजना है।
अपने स्वागत भाषण में अध्यक्ष-एनडीएमसी, श्री भूपिंदर सिंह भल्ला ने कहा कि फूड फेस्टिवल का उद्देश्य
सिंगल यूज प्लास्टिक के वैकल्पिक उत्पादों को बढ़ावा देना है, जो बदले में हमारे पर्यावरण पर प्लास्टिक के दुष्प्रभाव को कम करेगा।
धन्यवाद प्रस्ताव देते हुए, पालिका परिषद के सदस्य, श्री कुलजीत सिंह चहल ने एकल उपयोग प्लास्टिक के विकल्पों के साथ-साथ मिट्टी के बर्तनों में परोसे जाने वाले पारंपरिक भोजन के स्वाद के बारे में जागरूकता फैलाने के लिए इस तरह के अनूठे फूड फेस्टिवल के आयोजन के लिए टीम एनडीएमसी के प्रयासों की सराहना की ।
यहब फ़ूड फेस्टिवल रविवार, 21 अगस्त, 2022 तक जारी रहेगा। इस का आयोजन पर्यावरण के अनुकूल मिट्टी के बर्तनों को बढ़ावा देने के लिए ‘आजादी का अमृत महोत्सव’ के उत्सव की श्रृंखला के तहत किया जा रहा है।
इस अवसर पर पालिका परिषद की सदस्य – श्रीमती विशाखा सैलानी, एनडीएमसी के वरिष्ठ अधिकारी, मार्केट ट्रेडर्स एसोसिएशन, होटल, फूड चेन, फूड वेंडर और रेस्टोरेंट के प्रतिनिधि भी मौजूद थे।
इस फूड फेस्टिवल में प्रमुख फ़ूड विक्रेता अपने विशेष व्यंजनों के साथ फूड फेस्टिवल में भाग ले रहे हैं, जिनमें शामिल हैं; – हल्दीराम (मटर कुलचा, पाव भाजी), चायोस (कुल्हड़ चाय, भेल पुरी), फ़ेस्ट्रे हॉस्पिटैलिटी (भेल पुरी, पाव भाजी, वेज बिरयानी, लस्सी, जलजीरा) मोएट्स केटरिंग (बिरयानी), बेक बेरी (दही-बिरयानी), सर्वना भवन (दक्षिण भारतीय खाद्य पदार्थ), घूमर रेस्तरां (दाल, बाटी, चूरमा) खानदानी पकोड़ा (दाल मखनी, लच्छा परांठा), कुलचा किंग (कुलचे छोले), जसमीत सिंह (अमृतसरी नान, छोले), जलेबा राजेंद्र नगर (जलेबा, रबड़ी), कुल्हड़ चाय (चाय, वड़ा पाव), राजस्थानी खाना (राजस्थानी व्यंजन), दिल्ली 6 चाट भंडार (भल्ला पापड़ी, गोलगप्पे, टिक्की), चरण सिंह कुल्फी वाला (कुल्फी), नोमेडिक फूड्स (राजस्थानी बंजारा भोजन) और केवीआईसी (खादी खाद्य पदार्थ) ।
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